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酒，似水，味香，慕詩(shī)客，愛(ài)豪俠，五谷相容，糟香十里，烈火然高溫，蒸餾原漿液，李白月夜詩(shī)飲，劉伶暮晨醉臥，邀朋名呼食前列，會(huì)友禮于茶后行。華夏奔騰不息的五千年文化，實(shí)是浩浩湯湯的酒文化，蘊(yùn)藏了多少詩(shī)人情懷，見(jiàn)證了多少文人墨客的寂寥、滄桑、失意，多少豪情壯志感慨。

喝酒助興

我為酒定過(guò)性，其中一大特征叫“性情水”。酒是很性情的“云飲料”，飲者能激活體內(nèi)固存的性情細(xì)胞，這樣呢，酒性情加人性酒，很會(huì)碰撞出興致勃勃的情緒，為喝酒場(chǎng)合提神助興。喝酒需要興致，喝酒也是為了追求興致提高興致，從而達(dá)到歡快熱鬧融洽的氣氛。

而喝茶做不到。茶是“冷血”飲料，越喝越變得清醒明智，進(jìn)入通達(dá)忘我的境界。像我，白天喝多少茶都無(wú)所謂，晚上喝一杯茶就有所謂，肯定睡不著覺(jué)。瞪著兩眼盼天明，失眠的理性很不好受。若是喝茶聚會(huì)，沒(méi)準(zhǔn)將場(chǎng)面喝得冷冷清清，甚至無(wú)話(huà)可說(shuō)。

酒是如何助興呢？分析幾段現(xiàn)象，不難看出本質(zhì)。幾個(gè)人聚到一起，酒沒(méi)上桌時(shí)，大家客客套套地?fù)煸?huà)說(shuō)，尤其桌上坐著互不相識(shí)的人，說(shuō)話(huà)更是有一搭無(wú)一搭，場(chǎng)面顯得沉悶生硬。此時(shí)的東道主心里忐忑，像盼天明一樣盼望酒場(chǎng)開(kāi)席，靠酒的性情打開(kāi)不如意的局面。

酒端上桌，東道主發(fā)話(huà)開(kāi)喝。三杯下肚，氣氛開(kāi)始活躍了。主要標(biāo)志是，場(chǎng)上人面部表情舒展精神煥發(fā)，話(huà)語(yǔ)也見(jiàn)多見(jiàn)密。你敬我一杯酒，我回敬你一杯酒，甚至搶著敬。酒場(chǎng)正常有序地前行，但喝到高潮處，就出現(xiàn)大杯喝酒大聲表白的鏡頭。愛(ài)表現(xiàn)者忍不住戲癮，現(xiàn)場(chǎng)清唱幾句京劇也是常有的事。興致大發(fā)嘛，隨便表達(dá)，只要有興致。

興致是喝出來(lái)的，也在互相影響，無(wú)酒就無(wú)興致。

承載了國(guó)人的喜怒哀樂(lè)，浸透了國(guó)人的肌膚和骨頭。不信你聽(tīng)，那酒曲兒，那酒令，無(wú)一不是文化的精髓。國(guó)人十有八九喜歡喝酒，又有五六豪飲無(wú)度，更有三四貪杯戀盞，還有一二嗜酒如命。

大詩(shī)人李白可沒(méi)少拿酒做“道具”：“花間一壺酒，獨(dú)酌無(wú)相親，舉杯邀明月，對(duì)影成三人?！?/span>

唐寅有詩(shī)曰：“酒醒只在花前坐，酒醉還須花下眠?；ㄇ盎ê笕諒?fù)日，酒醉酒醒年復(fù)年。不愿鞠躬車(chē)馬前，但愿老死花酒間。車(chē)塵馬足貴者趣，酒盞花枝貧者緣?！?/span>

倘若唐寅再生，只怕今日也會(huì)被酒留住前行的腳步，寧愿抱美酒，醉臥在沙漠里，醒時(shí)觀(guān)大漠美景，醉時(shí)聽(tīng)風(fēng)沙悉唰。

酒水

常言道，酒水酒水，酒和水同等重要，酒是越喝越暖，水是越喝越寒。水養(yǎng)育身體，延續(xù)歷史;酒培養(yǎng)性格，傳承文化，此番意為酒道。
酒道，是一種對(duì)酒享用的文明之舉，是飲酒文化的感情表達(dá)。如果說(shuō)茶道源于中國(guó)，而發(fā)展于日本，那么酒道從源頭和現(xiàn)實(shí)看，都是中國(guó)物質(zhì)文明與精神文明的一個(gè)縮影。

高興時(shí)要喝酒，叫“以酒助興”；

憂(yōu)愁時(shí)要喝酒，叫“借酒消愁”；

熱鬧時(shí)要喝酒，所謂“我有旨酒，以燕樂(lè)嘉賓之心”

寂寞時(shí)還是要喝酒，所謂“舉杯邀明月，對(duì)影成三人”

前文請(qǐng)參閱： 酒道，是一種簡(jiǎn)單而從容，優(yōu)雅而厚道的酒文化 - 1

http://www.tvtvtv.com.cn/Finewine/99.html?admin_id=1

 酒道，一種從容、優(yōu)雅的酒文化 - 2

http://www.tvtvtv.com.cn/Finewine/458.html?admin_id=1

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